水煮牛肉

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叶子的小厨
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水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴，无辣不欢的朋友更是地址不了的诱惑，饭遭殃哟，牛肉美味，里面的小油菜也是非常非常好吃滴，如果不是觉得油腻，连汤都想喝了，嘻嘻...... 今天的水煮牛肉拍照时，我家那两位不住地说好香好香，配合着我拍完照，然后就甩开膀子大吃特吃了，有史以来的一次吃得不够，我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好，一手夹牛肉，一手端水杯，一口牛肉一口温开水，哈哈......2

水煮牛肉的用料

牛肉 300克 小油菜 300克
油 适量 盐 适量
泡椒 一块 大蒜瓣 两瓣
葱白 两颗 辣椒面 适量
花椒粉 适量 生抽 适量
郫县豆瓣 适量 香油 适量
料酒 少许 鸡蛋清 适量
玉米淀粉 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

准备好原材料
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

牛肉切成薄片
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

牛肉里加入少许料酒、盐、适量生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，抓匀腌制十分钟
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

泡姜、大蒜瓣、葱白切成末
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

锅里加入适量水烧开，放入小油菜焯水后捞出装入容器里
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

加入适量郫县豆瓣，炒出红油
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

加入适量水烧开
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

加入牛肉片，迅速散开煮两分钟关火倒入小油菜的容器里
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

锅里放入适量辣椒面和花椒粉小火干炒，炒出香味后，撒在肉片表面，同时撒一点葱姜蒜末
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

锅里加入适量油烧到九成热
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

将热油淋入
水煮牛肉#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

非常美味下饭的水煮牛肉做好了

水煮牛肉的烹饪技巧

一、切牛肉片的时候逆着纹路切，将纹路切断； 二、牛肉片里多加一些鸡蛋清，让肉片更加嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载

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