冬瓜肉丸汤

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小余姐姐没脾气
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冬瓜肉丸汤的用料

后腿肉，里脊肉均可 200g 冬瓜 适量
鸡蛋 一个 大葱葱白 适量
姜 一块 精盐 适量
料酒 一勺 淀粉 一勺

冬瓜肉丸汤的做法

冬瓜肉丸汤的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮切块备用
冬瓜肉丸汤的做法图解2

步骤2

鲜肉切碎（有绞肉机更好）剁成饺子馅即可
冬瓜肉丸汤的做法图解3

步骤3

葱白切碎，葱白与肉的比例1：7大概。多点少点没关系
冬瓜肉丸汤的做法图解4

步骤4

葱白与肉馅搅拌均匀，最好放在一起再剁一次。（肉馅处理比较麻烦，完成肉馅就成功百分之80啦。）
冬瓜肉丸汤的做法图解5

步骤5

姜捣碎，（我家人比较挑剔，所以用姜汁，也可以直接和肉馅一起剁）
冬瓜肉丸汤的做法图解6

步骤6

姜的汁水比较少，可以加一点点开水。
冬瓜肉丸汤的做法图解7

步骤7

拌肉馅，加入一勺淀粉，姜汁，料酒，精盐，打一个鸡蛋。搅拌均匀（千万不能忘记放盐）
冬瓜肉丸汤的做法图解8

步骤8

葱白切断，姜块下过
冬瓜肉丸汤的做法图解9

步骤9

肉馅捏丸下锅，待水开清除浮沫。（放心肉丸不会散）
冬瓜肉丸汤的做法图解10

步骤10

小火慢炖30分钟，要是着急20分钟也行
冬瓜肉丸汤的做法图解11

步骤11

倒入冬瓜继续小火炖，喜欢吃软冬瓜就炖久一点。（加香菇同理可得香菇肉丸汤）
冬瓜肉丸汤的做法图解12

步骤12

待熟加入少许葱花香菜适量精盐。也可滴点香油
冬瓜肉丸汤的做法图解13

步骤13

清淡可口的冬瓜肉丸汤可以出锅啦～

冬瓜肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 小余姐姐没脾气 编写，未经授权不得转载

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