鱼香茄子

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没啥故事，就是家常菜而已！

鱼香茄子的用料

茄子 1个 大蒜 1个
小葱 2颗 香菜 1颗
红油豆瓣 1勺 白糖 视口味定
鸡精 1小勺 淀粉 2勺
泡椒 6-8个 泡姜 1小块

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子照图片切花，不要切深了，否则会断
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子切块，准备材料，泡椒和泡姜切碎，大蒜也是。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

国内倒油，量少一点，茄子过油至变软，变色，起锅放盘子里备用。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

炒酱：油热后，依次倒入大蒜粒，豆瓣酱，泡椒和泡姜，豆瓣酱要使劲炒到水干后再进行下一步哦。注意顺序哈！最后加白糖，想吃甜味重的就多加，用量视口味而定哦！
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

倒入过油的茄子，炒一会儿。半分钟左右吧！
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

加入一小杯水，鸡精，等它慢慢闷个2，3分钟，水气收的差不多了，用水将淀粉稀释倒入锅中，可以先品尝一下盐味是否合适，不够的再加盐。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

起锅，加入葱花和香菜，美味的鱼香茄子就好了。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 currykitty 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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