酥饼

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囧囧_迷茫
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又到一年中秋节，今年变个花样做酥式的，也主要是家里的老人不爱吃甜的相对酥式的不会那么甜。^0^自己要爱酥式的外皮酥酥的。这个方子是“爱和自由”姐姐的。

酥饼的用料

油皮，中粉 150g 猪油 50g
糖 5g 水 65g
油酥，低粉（>_<粉不够了用了麦粉20克凑） 120g 猪油 60g
馅料（这里谢谢同事的赞助）广达香的奶黄馅 375g（每个25克）

酥饼的做法

酥饼的做法图解1

步骤1

先把油皮的所有材料混合揉匀。放到冷藏醒发。（-_-||这个步骤忘记拍鸟~）
酥饼的做法图解2

步骤2

又没有拍>_<。把油酥的所以材料混合揉匀，也入冷藏。（油皮和油酥我是前天就混合好入冷藏的）
酥饼的做法图解3

步骤3

冷藏后的油皮油酥。油皮每个18克，油酥每个12克。分好醒一醒（大概10分钟左右吧忘了）π_π
酥饼的做法图解4

步骤4

将油皮把油酥裹住，盖好继续松弛
酥饼的做法图解5

步骤5

松弛好的面团压扁
酥饼的做法图解6

步骤6

擀成椭圆形的薄皮
酥饼的做法图解7

步骤7

由上而下卷
酥饼的做法图解8

步骤8

卷好继续松弛15分钟
酥饼的做法图解9

步骤9

松弛好的面团再一次压
酥饼的做法图解10

步骤10

擀长^0^加油越薄越长越好。自上而下卷。
酥饼的做法图解11

步骤11

好多圈^ω^
酥饼的做法图解12

步骤12

再松弛
酥饼的做法图解13

步骤13

分好的馅>_<数数只剩下14个了
酥饼的做法图解14

步骤14

松弛好的面团对切
酥饼的做法图解15

步骤15

背靠背
酥饼的做法图解16

步骤16

压扁
酥饼的做法图解17

步骤17

入馅
酥饼的做法图解18

步骤18

收口
酥饼的做法图解19

步骤19

包好14个剩下一个就做没馅的酥皮饼了o_O
酥饼的做法图解20

步骤20

刷俩次蛋液洒上黑芝麻
酥饼的做法图解21

步骤21

烤箱预热180°。30分钟。出炉*^o^*

酥饼的烹饪技巧

油皮要揉到出筋，还要充分的醒面。这样才好擀面皮。面皮才能擀的很薄。卷的层次也就很好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 囧囧_迷茫 编写，未经授权不得转载

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