蛋黄酥

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@ 赵 鹿
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蛋黄酥的用料

猪油 120g 低筋面粉 120g
咸鸭蛋黄 15个 莲蓉
中粉 150g 砂糖 一勺
水 60g 蛋黄液 一个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

炸猪油（先在锅里放一点水+盐）然后放肥肉
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油酥+水油面（油酥=120g低粉+60g猪油，水油面=150g中粉+60g猪油+55g水）
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

水油面里面包一个油酥，杆开再卷起，再杆开再卷起，再杆开放入馅
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

烤箱165度预热，刷蛋黄液
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

烤箱165度中层49分钟，烤制15分钟时再刷一次蛋黄液，撒芝麻，最后五分钟可将烤箱调制180度，上色好看

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 @ 赵 鹿 编写，未经授权不得转载

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