豆沙蛋黄月饼

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White513
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突然在琴谱中发现几年前很喜欢的一首歌——Beautiful in white，很温馨浪漫的一首歌，中秋就该甜美团圆吧！

豆沙蛋黄月饼的用料

咸蛋黄 10 豆沙 250g
面粉 250g 转化糖浆 150g
枧水 5g 色拉油或起酥油 20ml
吉士粉 5g 面粉 20g
鸡蛋液 1个

豆沙蛋黄月饼的做法

豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆，枧水，色拉油搅拌均匀
豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

面粉过筛，混入糖浆中，上下翻拌，不要打圈
豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

拌匀后用手揉面，揉至手和盆都干净然后用保鲜袋包好，放进冰箱2-5小时
豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

拿出面团分成等分
豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

咸蛋黄进烤箱180度5分钟
豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

豆沙分成等分
豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

面粉放入不粘锅翻炒几分钟至表面微黄
豆沙蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

红豆沙包裹咸蛋黄
豆沙蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

手拍些熟面粉，面团按扁
豆沙蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

面团包裹豆沙蛋黄丸子
豆沙蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

搓圆面团，轻拍薄薄的一层熟面粉，月饼模也撒些
豆沙蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

印好的月饼，表面喷一点水，放进预热好的烤箱，烤180度15分钟
豆沙蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

拿出刷蛋液，第一层干后再刷第二层，再入烤箱180度20分钟
豆沙蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

烤好了，晾凉等回油就可以了

豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 White513 编写，未经授权不得转载

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