红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 1斤 冰糖 适量
料酒 4勺 桂皮、八角 适量
酱油 2勺 蒜瓣 4个
姜片 适量 小葱 1根

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备食材
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅里放小葱和姜片，煮制排骨十分钟
红烧排骨的做法图解3

步骤3

捞出排骨，冲洗一遍，沥干水
红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅里放油
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入冰糖
红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻拌碎
红烧排骨的做法图解7

步骤7

油糖色变深
红烧排骨的做法图解8

步骤8

冒小泡时表示糖色已好
红烧排骨的做法图解9

步骤9

倒入排骨，翻炒上色
红烧排骨的做法图解10

步骤10

放入大料
红烧排骨的做法图解11

步骤11

入料酒、酱油，盖盖焖10分钟收汁
红烧排骨的做法图解12

步骤12

重新倒入水，没过排骨
红烧排骨的做法图解13

步骤13

盖盖焖50分钟左右，等收汁时即可

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖色非常重要，不能糊啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 mumuchufang 编写，未经授权不得转载

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