豆沙蛋黄月饼

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豆沙蛋黄月饼的用料

中筋面粉 200g 转化糖浆 125g
花生油 50g 枧水 4g
盐 2g 豆沙馅 适量
咸蛋黄 20只

豆沙蛋黄月饼的做法

豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

除面粉料都放一起拌成乳化状，再放入面粉拌匀成团放冰箱冷藏1小时
豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

把蛋黄放入豆沙内包好搓成圆团公35克，（喜欢奶黄的可以搓点奶黄馅包肉松）
豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

把冰箱里面团取出，分割成15克一个的小挤子，然后压平开始包刚措好的豆沙慢慢向上推
豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

推到把口收紧措圆
豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

圆团措好滚点面粉放入模具压下取出
豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

烤箱185度烤5分钟刷蛋液（蛋打散加点水），再185度烤35分（当中再刷层蛋液）
豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

烤好装盆可爱吧

豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧

豆沙自己炒的甜度正好：我是500克豆沙煮烂打碎锅里放油另加20克猪油放180克糖翻炒至水份收干就好了，蛋黄稍微放点白酒拌下去腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

©本菜谱的做法由 幽幽草地 编写，未经授权不得转载

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