蒸饺

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张宝宝baby
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蒸饺的用料

面粉 适量 猪肉 适量
韭菜 适量 盐
生抽 食用油
大葱 饺子调料（十三香或者味好美味满香）
料酒

蒸饺的做法

蒸饺的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉馅，加入葱花末，适量生抽、料酒、食用油、盐、饺子调料（十三香或者味满香），搅拌均匀，腌制一到两个小时，可以使肉馅更好的入味。（各种调味品放入的量根据自己的口味掌握），利用这个时间可以和面，洗韭菜，韭菜洗净之后要控干水分。
蒸饺的做法图解2

步骤2

面粉加入沸水，边加水边搅拌，搅拌成面疙瘩后揉成光滑的面团，面和的不要太软，不然蒸饺不易成型，揉好后扣一个盆子自然放凉，防止面团表面干裂。
蒸饺的做法图解3

步骤3

肉馅腌好后加入切碎的韭菜，韭菜一定不要提前放，韭菜遇盐很容易腌出水分，那样饺子不容易封口，也会使韭菜腌的没有味道。
蒸饺的做法图解4

步骤4

擀出饺子皮。
蒸饺的做法图解5

步骤5

包成饺子状放入蒸锅，蒸屉表面抹少许食用油，这样蒸饺不容易粘底。上锅水开后大火蒸10到15分钟。
蒸饺的做法图解6

步骤6

出锅啦！蒸饺要趁热吃，凉了饺子皮会硬，可以凿点蒜泥，加入生抽、醋、香油少许，做蘸料哦！

蒸饺的烹饪技巧

韭菜猪肉馅也可以做水饺啦，水饺是死面，也可以做蒸包，蒸包是发面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由 张宝宝baby 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 香 12-23个月

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