鱼香肉丝（零失败）

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这几天都懒得出去买菜，今天特别想吃这道菜，可是家里没有冬笋，就用了土豆丝代替，味道一样杠杠的哦，这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！菜色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，是绝对的“米饭杀手”！

鱼香肉丝（零失败）的用料

里脊 青椒
土豆 胡萝卜
淀粉 老抽
葱姜酸 糖
醋 胡椒粉
生抽

鱼香肉丝（零失败）的做法

鱼香肉丝（零失败）的做法图解1

步骤1

一根青椒，去籽切丝
鱼香肉丝（零失败）的做法图解2

步骤2

胡萝卜丝
鱼香肉丝（零失败）的做法图解3

步骤3

土豆丝，也可以不用土豆
鱼香肉丝（零失败）的做法图解4

步骤4

木耳丝
鱼香肉丝（零失败）的做法图解5

步骤5

里脊肉切丝，建议切好后用自来水洗两遍挤干水份，为了去腥哦。用料酒一勺、胡椒粉少许，少许盐、水淀粉一勺、一个蛋清腌制，最后加入一勺油抓匀上浆，腌制二十分钟。
鱼香肉丝（零失败）的做法图解6

步骤6

醋1大勺、生抽1大勺、老抽两滴，白糖一勺，加一勺淀粉、盐和鸡精适量，少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用，我蒜末放的有些多
鱼香肉丝（零失败）的做法图解7

步骤7

热锅凉油，肉丝划炒变色，盛出备用
鱼香肉丝（零失败）的做法图解8

步骤8

锅里热油，倒配菜
鱼香肉丝（零失败）的做法图解9

步骤9

炒至这个程度就可以了，配菜都稍微软了的状态，装起来备用
鱼香肉丝（零失败）的做法图解10

步骤10

接着锅内一点油，调中火，放姜蒜葱末先爆香，再挖两勺红泡椒翻炒
鱼香肉丝（零失败）的做法图解11

步骤11

放入四勺番茄酱，炒出红油
鱼香肉丝（零失败）的做法图解12

步骤12

倒入肉丝翻炒
鱼香肉丝（零失败）的做法图解13

步骤13

倒入配菜，翻炒
鱼香肉丝（零失败）的做法图解14

步骤14

倒入调好的糖醋汁
鱼香肉丝（零失败）的做法图解15

步骤15

出锅，撒上葱花

鱼香肉丝（零失败）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 低调蜜蜂 编写，未经授权不得转载

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