黑芝麻芝士吐司

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食尚先生——王森
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黑芝麻芝士吐司的用料

高筋面粉 400g 低筋面粉 100g
盐 6g 砂糖 100g
干酵母 8g 鸡蛋 60g
牛奶 100g 烫种 50g
水 180g 黄油 50g
黑芝麻 60g 墨西哥酱:
糖粉 100g 鸡蛋 100g
黄油 100g 低筋面粉 100g
馅料: 芝士丁 适量

黑芝麻芝士吐司的做法

黑芝麻芝士吐司的做法图解1

步骤1

将所有材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至能拉开面膜，再加入黑芝麻。
黑芝麻芝士吐司的做法图解2

步骤2

搅拌至面团能拉开面膜即可。
黑芝麻芝士吐司的做法图解3

步骤3

室温30℃，基本发酵40分钟。
黑芝麻芝士吐司的做法图解4

步骤4

将面团分割成400g/个。
黑芝麻芝士吐司的做法图解5

步骤5

滚圆，松弛20分钟。
黑芝麻芝士吐司的做法图解6

步骤6

将面团包入芝士丁60g。
黑芝麻芝士吐司的做法图解7

步骤7

将包入芝士丁的面团擀开。
黑芝麻芝士吐司的做法图解8

步骤8

切两刀三条辫子。
黑芝麻芝士吐司的做法图解9

步骤9

将面团编成辫子。
黑芝麻芝士吐司的做法图解10

步骤10

将接头压紧。
黑芝麻芝士吐司的做法图解11

步骤11

放入450g模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟，发酵至模具的9成满。 12.
黑芝麻芝士吐司的做法图解12

步骤12

表面刷上蛋液。
黑芝麻芝士吐司的做法图解13

步骤13

挤上墨西哥，撒上芝士丁。
黑芝麻芝士吐司的做法图解14

步骤14

放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤35分钟。

黑芝麻芝士吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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