超好吃的番茄炒蛋

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拖泥带水的小吃货
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以前不喜欢吃番茄炒蛋，因为老妈不仔细，蛋老番茄硬，卖相也不好看！可是！自从我知道这个烧法以后！疯狂爱上它！无敌好吃，色香味俱全！

番茄炒蛋的用料

鸡蛋 2个 番茄 1-2个
盐 适量

番茄炒蛋的做法

步骤1

鸡蛋打散备用，先不要放盐，据说盐遇热油致癌，那就等鸡蛋入锅熟了之后再放盐吧

步骤2

锅里放油，比平时炒菜要多一点，因为发蛋比较耗油

步骤3

等锅热了，是那种看得见旁边有油烟冒上来那种，放入蛋液（之前打蛋液的时候放少量盐，这样比较均匀），等到蛋液凝固起来，这时候鸡蛋已经很好看了，蓬松感很强，好像里面有气泡，用木铲捣鼓两下把发好的鸡蛋捣开，记得不要太碎！不然不好看也会影响口感！赶紧盛出来待用，不要过老

步骤4

放少许油，入番茄，我喜欢把番茄切片，这样感觉比较好出汁～不停翻炒，再加少许盐，有利于出汁，不过记得不要太多哦，因为之前鸡蛋里已经放过盐了！
超好吃的番茄炒蛋的做法图解5

步骤5

等到番茄汁噗噗噗冒出来，番茄已经烂透的时候入鸡蛋，和番茄汁混合翻炒一会，确保美片鸡蛋上都裹上番茄汁，这样就可以出锅啦～盛出来后撒上几颗葱花，色彩好看的不得了！！

番茄炒蛋的烹饪技巧

番茄要选成熟汁多的那种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 拖泥带水的小吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 中国菜

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