清蒸大闸蟹

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米瑞食记

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清蒸大闸蟹的用料

螃蟹 3只	醋适量
姜末适量	糖少许

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

老公买回来的螃蟹全是清洗干净五花大绑捆绑好的拿回来，所以也不用担心它满世界的跑了，这样蒸出来的螃蟹成型也好看。

步骤2

碗中铺上葱姜,将螃蟹放上面（也可以什么都不放，反正我喜欢原味所以我什么都没放）。

步骤3

大火隔水蒸8-10分钟左右(依据螃蟹的大小来定) ，然后关火闷3-5分钟左右。

步骤4

将辅料中的三样调和好。把螃蟹拿出来给它松绑以后就可以沾料汁开吃啦 ~\(≧▽≦)/~

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

因为螃蟹属于寒性所以料碟里必须要加入姜末来驱寒；还有孕妇、婴幼儿和海鲜过敏体制者慎食;9-10月份左右是吃大闸蟹的好时节但是特别注意的是要挑母蟹才有黄。区分螃蟹公母的办法就是把螃蟹翻过来肚子下边是圆形的是母的，如果是尖的是公的。11月份左右是吃膏蟹的时候，那个时候才要挑公的膏蟹来食哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-21

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分类：舌尖上的中国家常菜咸鲜香朋友聚餐

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