菠菜马芬

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食尚先生——王森
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菠菜马芬的用料

高筋面粉 500g（100%） 盐 6g （1.2%）
蜂蜜 40g （8%） 全麦天然酵种 225g（45%）
水 190g（38%） 豆浆 40g （8%）
黄油 36g （7.2%） 菠菜 180g（36%）
表面装饰 玉米淀粉 适量

菠菜马芬的做法

菠菜马芬的做法图解1

步骤1

将所有材料一起称好，倒入搅拌机中，搅拌至面团光滑，有弹性。
菠菜马芬的做法图解2

步骤2

将面团加入菠菜拌匀。
菠菜马芬的做法图解3

步骤3

室温28℃，发酵60分钟。
菠菜马芬的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
菠菜马芬的做法图解5

步骤5

将面团分割成80g/个。
菠菜马芬的做法图解6

步骤6

将面团滚圆。
菠菜马芬的做法图解7

步骤7

沾上玉米淀粉。
菠菜马芬的做法图解8

步骤8

放入圆形模具，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
菠菜马芬的做法图解9

步骤9

发酵至模具的8分满。
菠菜马芬的做法图解10

步骤10

发酵好后，在表面盖上个烤盘，放入烤箱，以上下火200℃，烘烤18分钟。

菠菜马芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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