面包机自制肉松

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肉松，很美味大家都知道，但是超市加了很多豆粉和添加剂的肉松，想吃却不敢吃，现在，再也不用烦恼了！纯肉松自己做起，可配面包、下粥、炒饭、自制饭团寿司三明治，也是旅游出行、朋友聚会的最佳零食。

面包机自制肉松的用料

猪里脊肉 500g 老姜 一块
料酒 20ml 生抽 40ml
老抽 20ml 八角桂皮花椒香叶茴香 适量
砂糖 20g 橄榄油 15ml
五香粉 适量 白芝麻 10g

面包机自制肉松的做法

面包机自制肉松的做法图解1

步骤1

精选猪里脊肉，去膜切块。注意刀法，垂直于纹路下刀。
面包机自制肉松的做法图解2

步骤2

加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来。
面包机自制肉松的做法图解3

步骤3

准备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+茴香＋糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。
面包机自制肉松的做法图解4

步骤4

沥掉汤汁，稍凉后把肉放入保鲜袋，用擀面杖来回搓擀。加入糖、橄榄油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启果酱功能。我的果酱功能是80分钟，可选择在50分钟时强制关停。
面包机自制肉松的做法图解5

步骤5

将面包桶内的肉松倒去烤盘晾凉后，就可装罐保存了。
面包机自制肉松的做法图解6

步骤6

夏季天热记得要冷藏保存哟！

面包机自制肉松的烹饪技巧

想要肉松颜色白一点，不要加老抽哦，换加点盐吧！另外卤肉水可以留下来下面吃哟，很香的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 小语爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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