炒烤羊肉

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这道菜之所以叫炒烤羊肉，是因为做法融合了炒羊肉和老北京炙子烤肉的做法，羊肉更加滑嫩、口感更加多样化。香嫩、浓郁的味道无论是佐餐还是下酒，都很棒！

炒烤羊肉的用料

鲜羊肉片 400g 洋葱 100g
香菜 100g 烤肉酱 3勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 蒜蓉辣酱 1勺
蒸鱼豉油 1勺 淀粉 1勺
植物油 1勺 糖 1/2勺
胡椒粉 适量 鸡精 适量
鸡蛋 1个 大蒜 3瓣

炒烤羊肉的做法

炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

鲜羊肉片盛入容器中
炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

洋葱切丝、香菜切段、大蒜切片
炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

羊肉片依次加入烤肉酱、蚝油、蒜蓉辣酱、蒸鱼豉油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、植物油、鸡蛋、淀粉抓匀
炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

抓匀后加入洋葱、香菜和蒜片
炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

再次抓匀，封上保鲜膜腌制30分钟以上
炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

热锅凉油下入羊肉翻炒
炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

翻炒至肉片变白成熟即可！
炒烤羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

秋风渐凉，配着鲜香四溢的炒烤羊肉小酌几杯，人生何等惬意！

炒烤羊肉的烹饪技巧

咸淡请根据自家口味调整。洋葱建议用紫皮的，口感比白皮的更好！羊肉片买好的涮羊肉片即可，肥瘦均匀又薄！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 东东的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 炒 中国菜

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