SP海绵蛋糕

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食尚先生——王森
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海绵蛋糕的用料

鸡蛋 200g 绵糖 70g
盐 1g 蜂蜜 20g
低筋粉 120g 奶粉 10g
水 20g sp 9g
香粉 3g 色拉油 30g
草莓： 100g 淡奶油： 200g
绵糖： 25g

海绵蛋糕的做法

SP海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化。
SP海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

加入sp充分打发。
SP海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀。
SP海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

加入色拉油搅拌均匀。
SP海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

加入水搅拌均匀。
SP海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

装入裱花袋中挤入模具内8分满。
SP海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

以210℃/160℃烘烤10分钟。
SP海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

再以180℃/160℃烘烤15分钟。
SP海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉冷却后，将馅料装入裱花袋内挤在蛋糕表面，用水果装饰一下。
SP海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

馅料制作： 将淡奶油先打发，加入绵糖充分打发。
SP海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

加入事先切碎的新鲜草莓搅拌均匀不备用。

海绵蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化，不要有糖的颗粒。 2.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。 3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。 4.SP是蛋糕乳化剂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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