【萝卜焖牛腩】

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萝卜、牛腩加柱侯酱一起焖，是广东人家非常家常的一道菜，牛腩软糯，萝卜入味，堪称米饭杀手，还常用来做粉面浇头。这次的牛腩是在豆果特卖惠买，澳洲进口符合检验检疫标准，品质很好，肉香味浓，用来做这道【萝卜焖牛腩】真是锦上添花。

萝卜焖牛腩的用料

牛腩 500g	白萝卜 500g
姜 6片	盐 1/4茶匙
白糖 1/2茶匙	生抽 1茶匙
黄酒 1汤匙	柱侯酱 1汤匙
食用油适量

萝卜焖牛腩的做法

步骤1

牛腩冲洗干净切大块放入冷水锅中，不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛腩吐尽血水；

步骤2

捞出吐尽血水的牛腩冲洗干净沥干；

步骤3

白萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片；

步骤4

烧热炒锅，下适量油，先下姜片爆香；

步骤5

将牛腩倒入锅中炒干水气；

步骤6

往锅中淋入黄酒，翻炒至酒气完全蒸发；

步骤7

往锅中调入白糖、生抽、柱侯酱；

步骤8

将牛腩与调料翻炒均匀，加入800ML开水；

步骤9

盖上锅盖，中火煮滚后转小火继续焖1小时；

步骤10

1小时后，将白萝卜放入锅中；

步骤11

将白萝卜与牛腩翻炒均匀，盖回锅盖继续焖半小时；

步骤12

焖好后打开锅盖，按需调盐即可。

萝卜焖牛腩的烹饪技巧

1. 焖牛腩的时间，视食材多少、锅具、火力、焖煮时间等适当增减； 2. 柱侯酱、生抽均有咸度，调盐要酌情； 3.牛腩焖好后，汤汁还比较多可开大火收汁水，收汁时人不离火不停翻搅至适量的汤汁； 4.建议汤汁留多些，用来做淋饭、浇粉面味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-21

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分类：家常菜焖午餐晚餐朋友聚餐

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