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发布的笔记 (15)

• 不知道是不是深碗装的，所以蒸40分钟打开后里面有些骨头便红（还差几口气蒸熟），又多蒸5分钟。没有料酒，用了点剩的白酒，自己加了小米辣和一点老抽。总体味道样子全都还是很不错 3
• 按步骤来，蜂蜜换成白糖、多加了半勺白醋。很好吃，也简单。 2
• 真的很棒，简单又好吃！按步骤做的没得问题！ 3
• 按步骤（肉里多加了些花椒粉、五香粉和碎蒜粒）。做的没问题，就是收汁的汁加了糖、醋 喜欢咸酸甜的味道。我是用大青椒横切的，塞的比较大坨怕不熟煎了好久。总体很成功，好吃！ 3
• 腌制肉就是胡椒粉、生粉、生抽、蚝油各一勺，白糖半勺。水5勺。混合搅拌均匀加一勺香油。腌制15-20分钟（按菜谱）香菇、冬菜（洗过一遍）切碎，拌入肉馅。最后蒸出来样子不好看，味道差不到哪去，我这个份量有点多就多蒸了几分钟。 总体成功，肉饼很鲜，香菇放的多也很香。唯一不足就是咸了，应该是冬菜环节，应该多洗几遍。哈哈哈 185
• 感觉黄油和牛奶整多了点，搅拌起来不黏稠就又加了面粉。没有蔓越莓坚果，用红枣代替了。 ……然后吧，面饼不成形不好切块，我就手抓一坨坨的 哈哈哈哈（太随意了） 烤出来 看起还是可以 味道也香 第一次做我自己很满意😬😬😬（第一张阳光下原图拍下来成品看起还是可以的）口感呢没有外面卖的那种扎实，我这个相对松软，，味道大致接近。 下次想换成高筋面粉试试 2
• 面包糠碎裹的多的口感就是脆皮鸡柳。 裹面包糠细粉的就有点像上校鸡块。总之感觉蛮费面包糠。 以后还是搞鸡排吧我等不及吃，就腌制了半小时。我加了蚝油、13香、胡椒粉和花椒粉、孜然粉、盐、白糖。 164
• 没有焯水的苦瓜 汤确实苦但是又有肉香味 还是很好喝 真的！昨天刷到一个香港的博主也是做这个汤 但是他们还加了蚝仔和咸菜叶子，下次我也加点咸菜叶子（咸菜头他们用去炒菜）我是先把排骨跟泡好的黄豆先炖它半小时还是一小时，后再开大火下苦瓜。烧开后就关火焖起的。 晚上吃之前我又开火煮开了后才吃。 1

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