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发布的笔记 (86)

• 按照自己的习惯来炒的，调味料就是黄豆酱，一点糖，蚝油，下次也加一点辣椒来试试，西芹比较脆，就是不大容易入味😁 6
• 平时我很少炒鸡肉的，主要是家里人比较喜欢买清水鸡或者烧鸡，太嫩的鸡我不喜欢，没有广东人常说的鸡味，实在不知道做什么菜了，让我家某人买的鸡肉，没有想到炒出来味道还不错，加水煮10分钟，最后是看不到水的，调味料就是生抽，蚝油，一点白胡椒，还放一点点红糖白糖，吃不到甜味，但这样炒出来的鸡肉意外的好吃，青椒最后放进去炒两分钟这样就可以了 ，炒鸡肉真的可以多放小葱 6
• 昨晚将排骨泡一下去血水，然后腌制，想着更入味，我是将大蒜磨成泥，腌制出来蒜味重，烤的时候也闻到蒜味，就是出炉后就没有多少了😂味道还可以，就是没有想象中浓郁的蒜香味😂用空气炸锅做的，很方便 4
• 没有放盐腌制茄子了，没有时间来等，切好就准备炒了，所以炒的时候多放一些水就可以，但是要尽量的在后面将水煮干一点，调味料也就是生抽，蚝油，糖，最后放了一点点麻油，出来味道不错，我家两个蛇仔平时不爱吃茄子的，这次也主动夹菜了🤣这次炒茄子，放的肉是带一点点肥肉的，切成薄片来炒，真的口感不错的😄 2
• 按照老师教的处理肥肠，出来真的没有什么味道，加上撕掉里面的大部分肥油，我家娃都爱吃了，就是买这么接近三斤肥肠，27元，最后出来才六两，算下来成本高啊😂 6
• 昨天买的排骨花了38元，跟店家说要做糖醋排骨的，他给推荐肉多一点的，好像还说了肉脆一些，没听清，买回来没有焯水，面粉加盐泡一会，洗净后就上锅炒，为了味道丰富一点，我加了陈醋和白醋，糖用了冰糖和白糖，出来味道不错哦 4
• 让家里人帮忙买的，感觉不像猪板油，买回来已经切好，所以焯水后捞出来，再加一点水来熬，有一些碎渣导致油看起来颜色有点深，不过凝固后还是白色的 176
• 现在牛肚20元一斤，买这么一大块55元，刮去毛，焯水后用高压锅压了40分钟，放一点香料，生抽，盐和黄豆酱，最后三斤只得到一斤熟牛肚😂 炒起来很快，就是一时脑抽，忘记烧热锅，热锅凉油想叉了，以为和油一起加热就可以，很快发现粘锅就知道自己犯错误了😂不管是热油还是凉油，锅一定要先烧热😂 5

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