糖醋排骨

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糖醋排骨是非常家常的菜，有的是用炸的方法，最后调糖醋汁，我做的是直接红烧，这样更入味一些。

糖醋排骨的用料

排骨 750g 冰糖 适量
老抽 适量 醋 适量
八角 2粒 桂皮 1小块

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

首先热锅凉油，将姜片桂皮八角爆香。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

下入冼净的排骨，并放冰糖一起煸炒。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

待冰糖炒化了，排骨上了均匀的焦黄色。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

此时倒入料酒，酱油，醋，大火继续不停煸炒，直至上色。这里糖醋排骨吃的就是甜和酸，所以醋的量就稍微大一些。当然甜的度看您自己掌握了。喜甜就多放冰糖。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

上色后加开水没过排骨，大火烧开15分钟后转小火慢炖，大约45分钟后，排骨软烂再开大火收汁，此时加一点点盐调味。炖的时间长短完全看您买的排骨的多少，和平时喜好的口感来定，但最后必须用大火将汁收干。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载

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