糖醋排骨

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张政忠
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糖醋排骨的用料

猪助骨 600克 冰糖 30克
香醋 3勺 白糖 2勺
姜 5片 八角 1颗
生抽 1勺 盐 少许
油 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

1猪助骨剁成排骨块，用清水浸泡三十分钟，泡出血水捞出冲洗干净。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

2将排骨放入冷水锅中，烧开锅中火煮五分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

3炒锅中倒入少许油，放入3大勺冰糖，中火不停翻炒，炒至油和糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

4快速倒入排骨翻炒。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

5调入香醋2勺，生抽1勺，姜片，八角。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

6加入开水，水要没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖三十五分钟。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

7然后打开锅盖，转大火，再放入2勺白糖，少许盐调味，大火收汁不停翻炒，以免粘锅待汤汁收浓稠再放入1勺醋调味出锅装盘即可完成啦~
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

8成品

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 高钠

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