麻婆豆腐

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正好有骨头汤，不要浪费

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1盒 牛肉 30g
香葱 2根 大蒜 2瓣
生姜 2小片 豆豉 2g
郫县豆瓣酱 5g 盐 2g
生粉 适量 骨头汤 300g

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成小块，烧滚水，把豆腐抄水，大概3分钟，捞出后，放入温水
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

蒜姜，葱（用半段葱白），豆豉，豆瓣酱都切末
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

牛肉切末（越碎越好），放入锅中炒酥（最好用平底锅，不用放油）
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅放油，小火炒香花椒后把花椒捞出不用担心，放入切好的蒜姜葱豆豉豆瓣酱末，炒香，加入骨头汤，煮沸
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入沥过水的豆腐，煮2分钟，放入盐。生粉加水调成水淀粉，倒入1半，小心搅匀。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入刚才炒好的牛肉末，烧2分钟，再加入剩余的水淀粉，出锅。撒上切好的葱花。

麻婆豆腐的烹饪技巧

生粉不要太多，要不然水淀粉调太浓就干得跟我一样了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-15

©本菜谱的做法由 eleni 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁）

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