腊汁肉夹馍

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腊汁肉夹馍的用料

白吉馍 五花肉 2斤
豆干 3块 香菜
黄瓜 冰糖
姜片 葱段
大蒜 料酒
生抽 老抽
盐 八角
花椒 桂皮
香叶

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉用清水浸泡2个小时泡出血水，中途换水一次。切成大块，放入冷水锅中煮沸，捞出冷水冲掉浮沫，沥干备用。
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量油，加入冰糖小火炒糖色。炒至冰糖全部融化成焦糖色即可。倒入肉块翻炒，至每块肉都均匀裹上糖色。
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

锅中倒入足量清水，高出食材2倍左右。加入所有的卤料。
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

大火煮沸转至煲内小伙煲2个小时左右，最后加入盐。肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就算完成了。
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

香菜、黄瓜切碎，卤肉、豆干粗粗剁碎，肉菜混合。
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

白吉馍（做法在我的菜谱里有详细步骤）切开不切断，夹上卤肉和菜，浇上汤汁即可。

腊汁肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 欢颜&嘟妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 7-17岁 香 早餐 一人食

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