花生软糖

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食尚先生——王森
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花生软糖的用料

水麦芽 300g 细砂糖 75g
盐 2.5g 水 90g
太白粉 23g 洋菜粉 2.5g
水 40g 色拉油 15g
无水奶油 20g 熟花生 350g
玫瑰花干 5g

花生软糖的做法

花生软糖的做法图解1

步骤1

将水麦芽300g 、细砂糖75g 、盐2.5g 、水90g依次放入锅中以小火煮至沸腾。
花生软糖的做法图解2

步骤2

加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。
花生软糖的做法图解3

步骤3

将步骤2倒入已拌匀的太白粉23g 、洋菜粉2.5g 、水40g中搅拌均匀。
花生软糖的做法图解4

步骤4

回锅煮至透明状再加入色拉油15g 、无水奶油20g煮至120℃停火。
花生软糖的做法图解5

步骤5

将熟花生倒入锅中拌匀。
花生软糖的做法图解6

步骤6

倒入不粘布上略冷却后，整形成长方体，切成块状即可食用。

花生软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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