香露河鳗

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向上少年
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香露河鳗的用料

河鳗 (500克) 盐 (5克)
料酒 (15克) 大蒜 (15克)
姜 (10克) 小葱 (15克)

香露河鳗的做法

步骤1

河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；

步骤2

将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；

步骤3

蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；

步骤4

将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；

步骤5

成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

香露河鳗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 向上少年 编写，未经授权不得转载

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