水煮鸭血

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鸭血有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。女人应该多吃补血食物，皮肤才会红润光泽，才能延缓衰老，想让自己的青春长在，就多吃补血食物吧。 水煮鸭血，是道作法简单的菜，但口感鲜软香滑，麻辣够味，满口生香。被油浸透的豆芽也变得 异常好吃。 配米饭超级下饭哈。

水煮鸭血的用料

鸭血两块 600克 豆芽 250克
郫县豆瓣酱 2小勺 小干红辣椒 10个
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
盐 适量

水煮鸭血的做法

水煮鸭血的做法图解1

步骤1

准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿。
水煮鸭血的做法图解2

步骤2

黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
水煮鸭血的做法图解3

步骤3

将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
水煮鸭血的做法图解4

步骤4

锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香。
水煮鸭血的做法图解5

步骤5

锅中加入清水烧开。
水煮鸭血的做法图解6

步骤6

倒入黄豆芽略煮1分钟。
水煮鸭血的做法图解7

步骤7

盛出铺在容器底部。
水煮鸭血的做法图解8

步骤8

再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
水煮鸭血的做法图解9

步骤9

将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。
水煮鸭血的做法图解10

步骤10

另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了。
水煮鸭血的做法图解11

步骤11

把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。
水煮鸭血的做法图解12

步骤12

开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。

水煮鸭血的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 午餐 川菜 中国菜

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