鸡汤

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鸡汤的用料

小公鸡 半只 干香菇 10朵
胡萝卜 1根 大葱 4段
姜 1块 党参 1根

鸡汤的做法

鸡汤的做法图解1

步骤1

小公鸡斩块，汆烫，洗净，和葱，姜，党参一起冷水炖汤。大火煮沸加香菇，小火炖煮至汤色白，加胡萝卜，炖软加调味料。鸡肉可以去皮，汤的浮油可以撇掉。

鸡汤的烹饪技巧

比起母鸡，公鸡的脂肪更少，蛋白质更多。另外汤色白是细小的脂肪微粒均匀分布形成的水包油乳化液。脂肪越多，越容易炖煮出白色的汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 乐乐与悠悠 编写，未经授权不得转载

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