红曲绿豆千层酥月饼

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千层酥月饼的用料

油皮： 中筋面粉 150g
糖粉 30g 猪油 50g
水 60g 　　 油酥：
低筋面粉 120g 猪油 62g
红曲粉 　　 5g 绿豆沙馅 400g

千层酥月饼的做法

红曲绿豆千层酥月饼的做法图解1

步骤1

将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。 　　
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解2

步骤2

将油皮、油酥各分成8等分。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解3

步骤3

1个油皮包入1个油酥。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解4

步骤4

捏紧，收口朝下放好。 　
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解5

步骤5

用擀面杖将油酥皮擀长。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解6

步骤6

自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解7

步骤7

拿 一个收口朝上，按扁。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解8

步骤8

擀成长条。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解9

步骤9

再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解10

步骤10

绿豆馅分成等量16份，揉圆。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解11

步骤11

将油酥皮从中间切开，分成两段。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解12

步骤12

切面朝上压扁擀圆。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解13

步骤13

翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解14

步骤14

在底部收口处刷上蛋液。
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解15

步骤15

粘上白芝麻。 　
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解16

步骤16

逐一做好排入烤盘。 　
红曲绿豆千层酥月饼的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。

千层酥月饼的烹饪技巧

底部可以不粘白芝麻，粘了白芝麻口感更丰富，更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊 生日聚会 亲友聚餐 下午茶 烤箱

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