豆腐羹(ao豆腐)

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这道是杭州桐庐的家庭料理，冬天一锅很有暖意，用料不复杂，做法也简单，再配满满一碗饭，真是太温暖了!!刚上桌，小心烫哦~~

豆腐羹(ao豆腐)的用料

豆腐，蘑菇，鸡肫 适量 盐，鸡精，辣椒面，淀粉 适量

豆腐羹(ao豆腐)的做法

豆腐羹(ao豆腐)的做法图解1

步骤1

蘑菇切片，炒一下备用，留底油，呆会儿炒鸡肫用
豆腐羹(ao豆腐)的做法图解2

步骤2

鸡肫切片，用盐，鸡精，淀粉，料酒，胡椒粉(因为我不吃葱姜蒜，所以用的胡椒粉，你们可以用姜蒜)腌15-30分钟，去腥，去完腥也炒一下，变色即捞出
豆腐羹(ao豆腐)的做法图解3

步骤3

锅里加水，煮开，豆腐切小块儿(越小越入味，如果刀功可以，丝状更好~~)滚一会儿，再按顺序放入炒好的蘑菇片，鸡肫，放入盐，鸡精，辣椒面调味，最后倒入水淀粉(淀粉加冷水和一点点酱油调色和开倒入锅)搅匀，汤汁稍稠不干不散是最好的!!
豆腐羹(ao豆腐)的做法图解4

步骤4

哎。。。可惜灯光太暗了!!其实味道是真不错，主要是方便~~一锅就够配米饭了!冬天趁热吃，很温暖舒服的!!

豆腐羹(ao豆腐)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 Elin要学做饭 编写，未经授权不得转载

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