卤肉饭+蛋

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卤肉饭的用料

五花肉 200g 鸡蛋 1个
时蔬 4颗 香米+糯米 400g
洋葱 1个 油 20ml
生抽 5ml 老抽 5ml
盐 4g 糖 15g
鸡粉 5g 水 20ml

卤肉饭的做法

步骤1

先蒸饭咯，米和水放入电饭煲蒸蒸蒸

步骤2

五花肉切成小丁用料酒去腥

步骤3

洋葱切碎，锅中放入油将洋葱炒成金黄色备用

步骤4

鸡蛋放入水中煮熟后剝壳放入冷水中备用

步骤5

锅中放少许油将腌好的五花肉丁放进煸炒，炒至肥肉变透明时加入生抽、老抽继续翻匀上色

步骤6

翻炒均匀后加水没过肉丁们，将鸡蛋一同放入进行卤煮，需时30分钟

步骤7

30分钟后加入盐、糖、鸡精进行调味，再小火煨20分钟

步骤8

趁这时间段将青菜放入热水中焯熟，加点盐颜色更翠绿

步骤9

用白色平盘盛出一碗白饭，为了美观弄得圆滑一点，把青菜码在旁边

步骤10

将卤好的鸡蛋一切为二麻烦在米饭边上

步骤11

最后一步啦，将之前炸好的洋葱碎加入卤肉丁里面大火翻炒一分钟

步骤12

将翻炒好的肉丁盛在米饭旁边，可加黑芝麻点缀米饭。完成，enjoy

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 小隐于食 编写，未经授权不得转载

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