红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

冰鲜带鱼 2条 大葱 1根
大蒜 5颗 姜 半块
料酒 适量 白糖 100g

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

清洗带鱼 除头内脏 一定把腹腔黑膜去掉
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜料酒腌制25分钟 除腥 也可放进些五香粉
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

沾蛋液 沾干淀粉 也可把淀粉搅入蛋液中
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

放油 开炸 油八成热 炸时中火
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

炸金黄色
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

总体炸完 油开后再过一下更脆焦 注意手要快别炸过了
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

放入白糖熬制
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

怎么说 熬糖有好几种的 快的油 中的干熬 慢的水 初熬的还是水吧 易掌控 看气泡 中小火
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

糖水反小泡 变色 迅速放入炸好的带鱼 反炒
红烧带鱼的做法图解10

步骤10

加入水适量 然后炖至无水 即可出锅 哎 老婆孩子不够吃的 为啥冰鲜的带鱼呢 因为冷冻的时间长 肉着啊

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 饭桶5233 编写，未经授权不得转载

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