红烧猪脚

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Lishacao520
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由于处在哺乳期，每天的菜单必须要有汤，但吃多了确实腻，于是妈妈在回老家之前将这个方法教给了我：煲汤之后把原料捞出来炒着吃，而汤留着做其他汤菜或者煮面条。

红烧猪脚的用料

猪脚 黄豆
盐 冰糖 1/4或1/5碗
料酒 芝麻油
醋 酱油
香葱

红烧猪脚的做法

步骤1

将买回来的猪脚和黄豆清洗一遍，再将猪脚入锅用开水焯一遍，捞出过一遍清水，然后将猪脚和黄豆一同放入砂锅，砂锅内清水没过原料稍多一点，大火煲开，转小火慢炖，该过程耗时近一小时。

步骤2

将炖好的猪脚和黄豆捞出置盘内备用，煲好的汤留着做其他汤菜(我这次做了生菜汤)，或者煮面条。冷锅入油，倒入冰糖，炒至糖色，放入姜蒜爆香，接着倒入猪脚翻炒至金黄色，再倒入调好的配料，翻炒。
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

最后，出锅之前撒入葱花翻炒(也可以盛盘之后在撒)，盛盘。完成！

红烧猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 Lishacao520 编写，未经授权不得转载

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