开水白菜

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好久不做了 只是回忆一下以前的厨艺

开水白菜的用料

娃娃菜 2颗 鸡 鸭 干贝棒骨 母鸡一只 鸭子半只 干贝二十克 棒骨一千克
四川自贡井盐 10克 女儿红绍兴酒 200克
鸡胸 200克

开水白菜的做法

开水白菜的做法图解1

步骤1

将鸡 鸭 干贝 棒骨加水 绍兴酒调汤时间为五至六个小时
开水白菜的做法图解2

步骤2

将娃娃菜去皮只取菜心
开水白菜的做法图解3

步骤3

将调好的汤用鸡胸打成沫放入调好的汤中再开一次 汤就清 澄清汤去掉残高汤调味加入菜心即可

开水白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 老房私家菜 编写，未经授权不得转载

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