豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨的用料

排骨 362g 豆豉
米酒 1.5勺 姜片
蒜粒 盐 1勺/大概2g
糖 1大勺/大概7g 胡椒粉 1/2勺
红薯淀粉 花生油 6g左右

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

小排泡去血水30分钟。
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

沥干，用厨房纸擦干水分。
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

加糖。
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

加花生油搅拌均匀。
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

加姜片，盖上保鲜膜腌制3-4小时。
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

从冰箱取出，撒上蒜末，豆豉(如果是干豆豉就要用刀拍几下再放入)，撒盐，胡椒粉，米酒(不含米粒)。搅拌均匀，腌制15分钟。
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

红薯淀粉兑少量水，调成厚淀粉汁。
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

均匀倒入腌制好的小排里，搅拌匀匀后，大火烧开，中火15分钟即可。
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

枸杞，萝卜片，葱丝装饰。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

白糖腌制过的排骨不能再回锅蒸，一次不能做多只能现吃。蒸之前再拌红薯淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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