豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨的用料

排骨 362g 豆豉
米酒 1.5勺 姜片
蒜粒 1勺/大概2g
1大勺/大概7g 胡椒粉 1/2勺
红薯淀粉 花生油 6g左右

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

小排泡去血水30分钟。
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

沥干,用厨房纸擦干水分。
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

加糖。
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

加花生油搅拌均匀。
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

加姜片,盖上保鲜膜腌制3-4小时。
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

从冰箱取出,撒上蒜末,豆豉(如果是干豆豉就要用刀拍几下再放入),撒盐,胡椒粉,米酒(不含米粒)。搅拌均匀,腌制15分钟。
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

红薯淀粉兑少量水,调成厚淀粉汁。
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

均匀倒入腌制好的小排里,搅拌匀匀后,大火烧开,中火15分钟即可。
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

枸杞,萝卜片,葱丝装饰。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

白糖腌制过的排骨不能再回锅蒸,一次不能做多只能现吃。蒸之前再拌红薯淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-10

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