白巧克力慕斯

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表面的装饰，我用了一些淡奶油，抹面这种事根本搞不定，所以就用勺子划了几道，再放两现做的小熊烧果子，没有这个，就直接放些漂亮的卡通软糖也成呀！

白巧克力慕斯的用料

牛奶 80克	吉利丁 2片
巧克力 60克	淡奶油 150克
可可海绵蛋糕 2片	淡奶油 100克
食用色素 2滴	糖 7克
烧果子或软糖 2个（大家随意）

白巧克力慕斯的做法

步骤1

慕斯模放在烤盘中，中间铺一张烘焙纸防止慕斯液溢出；

步骤2

海绵蛋糕切片备用（要确保海绵蛋糕比慕斯模略小，如果一样大可以将边切掉一点）。

步骤3

牛奶隔水加热到50度左右，

步骤4

加入巧克力搅拌至融化。

步骤5

吉利丁用冷水泡软，

步骤6

将泡软的吉利丁加入到牛奶巧克力液中融化。

步骤7

牛奶巧克力液一旁凉至室温，

步骤8

奶油打到6成发，备用。

步骤9

牛奶巧克力液与淡奶油混合

步骤10

成慕斯液。

步骤11

慕斯模中间放一块蛋糕片，

步骤12

倒入一半慕斯液。

步骤13

再放入另一片蛋糕片，

步骤14

倒入剩余慕斯液。

步骤15

放入冰箱冷藏4小时或冷冻30分钟～1小时。

步骤16

脱模后表面用打发到6成的淡奶油涂一遍，用勺子拉出花纹，放上一点小装饰就成。

白巧克力慕斯的烹饪技巧

◎天气越热打发淡奶油越困难，比起在打蛋桶底下垫冰水，懒人可以用这样的方法，将不锈钢打蛋桶、打蛋桶在冰箱冷冻半小时，这样更方便也更给力，如果用于裱花，请在房间给空调保证室温足够低。 ◎慕斯脱模可以用热毛巾捂或电吹风吹，不可硬挖，高手推荐用电吹风一遍遍吹，直到顺利滑下，如果边缘过湿软，可以再放入冰箱冷藏片刻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由空心菜编写，未经授权不得转载

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