心太软（夹心红枣）超详细！！

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许许酱
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以前在餐厅吃过，真的超喜欢，最近迷上做这些了～觉得有些教程还是不太详细，就给大家po个做法吧

心太软（夹心红枣）超详细！！的用料

红枣 吃多少做多少 糯米粉 50g
糖 依个人口味

心太软（夹心红枣）超详细！！的做法

心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解1

步骤1

食材大合照，糯米粉，红枣，糖和适量温水。
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解2

步骤2

把红枣泡在水里，不建议用蜜枣，这类枣子超市都有卖，这些才10块钱。
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解3

步骤3

糖用温水化开（找不到白糖，用的是冰糖，糖依个人口味订，不要放多了，其实不放糖做出来都会甜甜的）。然后在把糯米粉倒再碗里，中间挖个小洞，把糖水一点点倒进去，这里糖和水的比例大概是2：1，可以先少放一点点水，边和，觉得干再用手蘸点水再去和，直接倒容易加多了。水多加粉，粉多蘸水。
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解4

步骤4

边倒边用筷子搅，动作轻一点，慢慢的倒（只有两只手，还要拍照，只好直接倒下去在和了），水倒好之后就下手去和了，要拿和的团去擦碗边上的粉哟，这样和好以后碗才会干净。
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解5

步骤5

和好之后就是这样的。和好了是不会粘手的。
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解6

步骤6

这时候呢枣子也泡的差不多了，枣子从中间切一刀，不能切断，切到核的位置就差不多了。
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解7

步骤7

然后就是去核，去核一定要小心，我是先把枣子扒开，再用指甲从核两边的枣肉一点点刮开
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解8

步骤8

然后枣子就可以打开成最大限度，再从枣子上头用刀沿核切下来。（不知道你们懂没懂我描述的，大家可以自己摸索方法，一定要小心，慢慢来，不然很容易把枣子撕成两半的。）
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解9

步骤9

揪一小团糯米团，打开枣子塞进去
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解10

步骤10

可以塞满一点～再稍微压下，轻轻的压
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解11

步骤11

全部包好就是这样的啦～再就可以准备上锅蒸了～倒开水蒸的快一些，建议冷水蒸，感觉口感会好一些吧。开水蒸15分钟左右，冷水蒸20分钟吧。自己看一下，枣子颜色变深了，糯米变的有些透明了就差不多可以了，再不然就拿起来尝一下！蒸好了就可以吃了。
心太软（夹心红枣）超详细！！的做法图解12

步骤12

这个是成品图。我喜欢吃店里带糊糊的这种。糊糊就是生粉加糖加水调糊，然后用小奶锅煮，煮成糊透明之后小火倒蒸好的枣子下去裹一圈就可以装盘啦～家里有桂花的可以再放点桂花上去～味道赞赞哒！

心太软（夹心红枣）超详细！！的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 许许酱 编写，未经授权不得转载

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