大胆家的醉蟹

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有个小孩叫大胆
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传统南方醉蟹生的为主，但很多人难以接受，这个熟的醉蟹绝对是吃了还要吃的

醉蟹的用料

大闸蟹 10只 五年陈花雕 500g
梅子酒 2勺 朗姆酒 1勺
生抽 500ml 冰糖 400g
姜 10g 花椒八角 少量
葱姜 少量

醉蟹的做法

大胆家的醉蟹的做法图解1

步骤1

大闸蟹全部放盐水里泡半小时。用刷子洗干净，放蒸锅蒸15分钟，注意，水开后上锅，过程中不要掀锅盖

步骤2

将花雕生抽倒入锅中，加入冰糖小火搅拌直到冰糖融化加入酒，微开后关火，加入其他香料
大胆家的醉蟹的做法图解3

步骤3

大闸蟹后背用刀划破，将蟹脐打开处理干净，放入酱汁中，浸泡两天
大胆家的醉蟹的做法图解4

步骤4

两天后，就可以享受香味浓郁的醉蟹啦

醉蟹的烹饪技巧

大闸蟹品质很重要，买大闸蟹，可以加微信cathy-elva2013
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 有个小孩叫大胆 编写，未经授权不得转载

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