童年的味道——煎刀鱼

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酱紫菇酿
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每次回老家，妈妈问我想吃什么时，我总会说想吃鱼。而妈妈总会在第二天清晨，周围人家还在睡梦中时就为我准备。妈妈买的刀鱼总是最新鲜的，妈妈做的煎刀鱼总是最美味的。亲爱的妈妈，我永远爱您！

童年的味道——煎刀鱼的用料

刀鱼 300g 盐 适量
面粉 20g 花生油 150g
姜 5g

童年的味道——煎刀鱼的做法

童年的味道——煎刀鱼的做法图解1

步骤1

刀鱼提前清理干净后用盐、醋、酱油煨好约二十分钟，然后将鱼滚上面粉
童年的味道——煎刀鱼的做法图解2

步骤2

锅加热，放花生油，轻拍带鱼，把上面的面粉抖去，鱼放入锅中
童年的味道——煎刀鱼的做法图解3

步骤3

刀鱼双面煎至金黄，出锅，放漏勺漏去油，可根据个人口味撒上椒盐等

童年的味道——煎刀鱼的烹饪技巧

鱼要先腌制一会，才会入味。煎之前用姜抹下锅底，以免鱼粘到锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 酱紫菇酿 编写，未经授权不得转载

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