西湖醋鱼

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西湖醋鱼的用料

鲈鱼 大葱
生姜 盐
老抽，生抽 白糖
淀粉或藕粉 香醋

西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼处理干净(鱼鳍剪掉，去腥关键哦)
西湖醋鱼的做法图解2

步骤2

改下刀好入味
西湖醋鱼的做法图解3

步骤3

鱼骨一定要剔除，否则会腥
西湖醋鱼的做法图解4

步骤4

姜片,葱段放进去
西湖醋鱼的做法图解5

步骤5

用姜丝泡的水加盐腌制2～5分钟
西湖醋鱼的做法图解6

步骤6

清水煮，加葱段，姜片，将浮出的白沫打干净
西湖醋鱼的做法图解7

步骤7

生菜洗净摆盘备用
西湖醋鱼的做法图解8

步骤8

淀粉加水备用
西湖醋鱼的做法图解9

步骤9

煮4分钟装盘撒上姜丝
西湖醋鱼的做法图解10

步骤10

留三分之一煮鱼汤，加5勺醋，2勺生抽半勺老抽，1勺白糖，少许姜水，煮开后加水淀粉勾芡
西湖醋鱼的做法图解11

步骤11

大火收汁，要是还有沫记得打出来
西湖醋鱼的做法图解12

步骤12

浇汁齐活

西湖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 邪魔歪盗 编写，未经授权不得转载

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