虾仁紫薯包心咖喱鱼丸

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虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的用料

龙利鱼 250g 虾仁 10只
紫薯 1个 瑶柱 30g
胡萝卜 1个 蘑菇 2个
鸡蛋 1个 咖喱块 1块
白糖 少许 姜汁 少许
盐 少许

虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法

虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解1

步骤1

紫薯去皮蒸熟，一定要蒸透，大个的就切片再蒸！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解2

步骤2

瑶柱、紫薯、胡萝卜、蘑菇切丁切片待用！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解3

步骤3

龙利鱼解冻后切条备用！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解4

步骤4

有绞肉机的会方便很多，没有的直接将鱼肉剁成鱼肉泥！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解5

步骤5

先将蔬菜炒熟，然后倒入清水，关小火慢慢煮开，然后再放咖喱块，小火收汁，大概该过程需要半个小时，我们可以准备其他的！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解6

步骤6

将肉泥、瑶柱丁、蛋清、少许盐、少许白糖（为什么放糖，因为自己做就不会放味精的，盐和糖放在一起就会有鲜的口感，会比味精口感更好，加上少许瑶柱更美味了！）倒入搅拌机机搅拌，打出筋，最后放少许生粉，使肉泥滑嫩粘稠！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解7

步骤7

鱼泥出锅非常细腻。
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解8

步骤8

紫薯熟后，有勺压成泥，然后把虾仁包在紫薯泥里做成小丸子，做好不要做太大了，要不就很难包进鱼丸里！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解9

步骤9

虾仁紫薯馅，准备待用！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解10

步骤10

将虾仁紫薯馅包进鱼肉泥里！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解11

步骤11

水放入一点盐，煮开后关小火，用勺子先沾凉水再将鱼丸舀起，这样就不会粘住！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解12

步骤12

只要鱼丸浮起就可以了！
虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的做法图解13

步骤13

这时咖喱汁也熬好了，就可以把成型的鱼丸放入咖喱汁里，再中火煮一下，就可以了！鱼丸因为有瑶柱鲜香，加了少许姜汁去除了鱼肉的腥味！大家都说很美味哦，非常嫩滑，大家还可以DIY哦！

虾仁紫薯包心咖喱鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 睿爷私厨 编写，未经授权不得转载

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