海鲜面

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panda865
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做海鲜面总是无奈没有海鲜锅底，又不想用市面上的海鲜调料包代替。突然想到家里有雪蟹就想到用雪蟹熬汤底。家里没有雪蟹的朋友，用虾壳，螃蟹壳，或者鱼骨都是可以的哦。

海鲜面的用料

面条 雪蟹 半只
冰冻鱿鱼仔 4只 鱼丸 4颗
西红柿 1个 洋葱 半个
肉末 少量 盐
料酒 酱油
葱 1根 姜 4片
香菜 4根

海鲜面的做法

步骤1

鱿鱼仔横竖划n刀，切小块。加盐，姜，料酒，酱油，胡椒腌制10分钟。 洋葱切丝，放油中火炒香后倒入鱿鱼翻炒至熟。
海鲜面的做法图解2

步骤2

制海鲜汤底。煮2碗水，雪蟹掰碎加入煮。煮开后捞起雪蟹，取出蟹肉，放碗中待用。比较大比较完整的壳丢入锅中中火继续煮。 之后加入鱼丸，炒好的鱿鱼煮片刻，最后加入肉末，葱段，煮开。 然后小火慢煮，慢慢可以看到汤变白。 如果喜欢吃辣，煮汤底时可以加入干红辣椒一起煮。

步骤3

煮汤底的同时可以煮一锅水，水开后加入面条煮熟。
海鲜面的做法图解4

步骤4

将煮好的面条捞起铺碗底，摆上鱼丸，蟹肉，葱段，香菜段，切薄片的西红柿。浇上制好的海鲜汤底，一碗健康，丰富，鲜美的海鲜面就可以开吃了。

海鲜面的烹饪技巧

有虾的话还可以汤几只虾，增加海鲜料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由 panda865 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 咸鲜 咸

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