客家包粄

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江中水花
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客家包粄的用料

五花肉，牛肉，泡发好的笋干，葱，粘米粉，木薯粉， 盐，油，味精 少许

客家包粄的做法

客家包粄的做法图解1

步骤1

五花肉切碎
客家包粄的做法图解2

步骤2

泡发好的笋干切碎
客家包粄的做法图解3

步骤3

白萝卜刨成丝再剁碎，用盐用力抓，挤出萝卜里的水分。
客家包粄的做法图解4

步骤4

锅里放入油，用葱白爆香，放入五花肉碎，炸炒干一下，再放入笋干和萝卜，加入盐和味精，也可以加些鱼露，翻炒后五成熟后用淀粉勾欠。
客家包粄的做法图解5

步骤5

锅里烧些开水，加些盐和油，水开后，倒入粘米粉，让它先稍微煮一下，然后搅拌，炒得六成熟。
客家包粄的做法图解6

步骤6

炒熟的米粉是这样的，放凉一会，再加入木薯粉。用力揉搓。
客家包粄的做法图解7

步骤7

切些牛肉片，倒入些生抽和淀粉，用力抓。
客家包粄的做法图解8

步骤8

用力揉搓的米粉团，搓成长条。
客家包粄的做法图解9

步骤9

长条搓好后，摘下大小一样的剂子，用手搓圆。
客家包粄的做法图解10

步骤10

把皮捏成碗状，就可以包馅，加入块牛肉片。再捏出花边。
客家包粄的做法图解11

步骤11

这是包好的，有点像北方的饺子，据说我们的祖先是从中原搬过来的，因为南方当时不产麦子，就用米做成饺子的样子。
客家包粄的做法图解12

步骤12

这是包好的包粄，蒸时底下的盘要铺一层保鲜膜，这样蒸好了，也不粘底。
客家包粄的做法图解13

步骤13

包好的包粄，放入蒸锅蒸十分钟就可以了，起锅后，涂上香喷喷的葱香芝麻油。
客家包粄的做法图解14

步骤14

蒸好的客家包粄

客家包粄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 江中水花 编写，未经授权不得转载

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