日式溏心卤鹌鹑蛋

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日式溏心卤鹌鹑蛋，一款非常简朴的小点，可下酒，可佐茶，当早点，配面点，都可以。在两餐之间垫个饥，用来补充些能量特别好，还尤其适合宝宝的食用，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育。日式溏心卤鹌鹑蛋制作起来很方便。鹌鹑蛋个头小，容易入味。只要把鹌鹑蛋煮一下，调个卤汁，再浸泡几个小时就可食用，清淡不腻，非常简单。

日式溏心卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 日式淡口酱油
味啉 鲣鱼露

日式溏心卤鹌鹑蛋的做法

日式溏心卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

锅里放清水烧开，用勺子将鹌鹑蛋轻轻放入锅里；
日式溏心卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

小火煮3分钟，关火后捞出浸入凉开水中浸泡至冷却后剥去蛋壳；
日式溏心卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

将日式淡口酱油、味啉、鲣鱼露以1:1:1的比例调成卤汁；
日式溏心卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

将冷却剥好的鹌鹑蛋浸入卤汁中;
日式溏心卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

上面可以加个小碟压住鹌鹑蛋，使之全部浸没在卤汁中；
日式溏心卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

浸泡4小时左右即可食用。

日式溏心卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-29

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