煮黑豆

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（成品图是老师拍的。不是我…）这个煮黑豆的配方有所改动，本来老师是要求黑豆、砂糖、水的比例是1:1.5:4，因为我吃不了太甜，所以就减少了砂糖的用量。亲们也可以根据自己的口味酌量增减。

煮黑豆的用料

黑豆 250g 白砂糖 150g
水 适量 盐 1/2小勺
生抽 1勺 小苏打 1/2小勺
蜂蜜 适量

煮黑豆的做法

煮黑豆的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。
煮黑豆的做法图解2

步骤2

黑豆用水轻轻清洗，注意不要把黑豆皮搓破了。控水备用。
煮黑豆的做法图解3

步骤3

煮锅里加入砂糖、盐、生抽、水煮沸。
煮黑豆的做法图解4

步骤4

关火倒入黑豆、小苏打。搅匀静置3～6小时。
煮黑豆的做法图解5

步骤5

开中火，捞去浮沫，没有浮沫以后调至小火，把厨房纸戳几个小洞，盖在黑豆上当锅盖。（没有厨房纸的话这步也可以省略。）小火煮3～4个小时。水量盖不住豆子时要随时加开水。
煮黑豆的做法图解6

步骤6

当黑豆可以很容易的被捏碎时就是煮好了。关火冷却，食用前根据自己口味加适量蜂蜜即可。

煮黑豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-02

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分类： 西点 煮 甜 补肾 功效

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