榄角小椒蒸鱼头

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对于榄角有很大的亲切感。小时候家里的奶奶经常拿榄角给我们蒸肉下饭，那时的榄角是新鲜带核买回来后用水煮。熬到颜色变黑，榄肉松软。放凉再用一根线把榄一分为二把核取出。然后再把盐巴灌进榄肉捏个小三角。最后就是姜丝爆猪颈肉和榄角一起炒～因为下的盐多两三颗榄角能下一碗米饭～特怀念那个味。

榄角小椒蒸鱼头的用料

鱼头 一个 榄角 几颗
灯笼椒 三个 盐糖料酒 料酒两勺
花生油腌制 两勺

榄角小椒蒸鱼头的做法

榄角小椒蒸鱼头的做法图解1

步骤1

先把要用的材料备好。灯笼椒自家种的，超惹人爱～
榄角小椒蒸鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头提前用盐姜料酒花生油腌制一个钟后装盘，把榄角辣椒碎姜洒上。等水开了上蒸锅～
榄角小椒蒸鱼头的做法图解3

步骤3

大火蒸8分钟后，移盘。把葱花热油酱汁淋上即可～

榄角小椒蒸鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 ~~~~风筝 编写，未经授权不得转载

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