鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿

精品
9229 浏览 101 收藏
收藏
豆油伯
豆油伯
＋ 关注

这道菜非常有总铺师办桌的架势喔！来看看怎么做～

鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的用料

鱿鱼 1只 沙拉笋 1包（约100g）
螺肉 1罐 芹菜 2支
蒜苗 3支 干香菇 8朵
蒜头 10个 水 1000g
豆油伯缸底酱油 2~3汤匙 欧娜有机橄榄油 适量
绍兴酒 少许 胡椒粉 少许

鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法

鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法图解1

步骤1

芹菜切成3公分的段状、蒜苗斜切成菱形状切厚一点，这样才会比较有嚼劲。
鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法图解2

步骤2

取泡好的香菇，每个香菇切一半，切的时候要用45度角斜切片开，这样比较容易入味。切好之后再放回水中继续泡，等一下下锅会香菇+水一起下去煮。
鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法图解3

步骤3

笋子切片切的厚度在0.5公分。酸笋、脆笋都可以用，千万不要用汤笋。酸笋切的话可以切薄一点、冷笋可以切厚一点。 tips.注意师傅切笋子的方向，这个方向切出来的笋子，烹调后口感会比较好。若使用冷笋片不用先川烫，若用酸笋的话就要先川烫。

步骤4

蒜头切片，这里的片状可以切厚不用太薄，切好直接冷锅冷油，放到锅子里面使用橄榄油爆香。爆到蒜头的香气出来，后面放到汤里面才会香
鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法图解5

步骤5

这时候刚开始煮的水差不多煮开了，就可以把香菇连香菇水一起放进去
鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法图解6

步骤6

蒜头的香味煸出来后就把鱿鱼丢下去一起炒香，炒到鱿鱼Q起来，就倒到水的那一锅进去一起煮。

步骤7

刚煸好蒜头鱿鱼的锅子不用洗，接着加入酱油 2大匙炝一下，就马上倒入汤锅
鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法图解8

步骤8

把笋子加下去煮，煮到滚之后，打开螺肉罐头，把一半的汤先倒在旁边，剩下一半汤跟螺肉倒入汤锅中。

步骤9

等汤滚到有香气，这时候可以尝一下味道，若觉得不够甜，才把刚刚留的螺肉汤倒入调味。
鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法图解10

步骤10

在起锅以前加入蒜苗与绍兴酒与胡椒粉少许，10秒后关火起锅。

鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的烹饪技巧

更多料理食谱请上「台湾源味本铺」 http://www.gotwshop.com/News/List/3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 豆油伯 编写，未经授权不得转载

鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 鱿鱼螺肉蒜(豆油伯缸底酱油)＿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活