香芋细沙泥

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SophiePan

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一直以来觉得香芋做甜品再适合不过，在餐馆第一次吃到这份其貌不扬的甜品，就觉得幸福爆棚!香芋的柔柔绵绵，赤豆沙的甜甜糯糯，配上上面调的冰糖汁，甜度恰好!一切自然适度，食材各居其位，各显其味，无喧宾夺主，无哗众取宠，又名和谐社会吧！

香芋细沙泥的用料

赤豆 50g	槟榔芋头 50g
藕粉或水淀粉适量	冰糖适量

香芋细沙泥的做法

步骤1

芋头去皮切块蒸熟

步骤2

赤豆提前浸泡一夜，放冰糖高压锅压酥

步骤3

粉碎机打成豆沙

步骤4

摆盘上锅蒸热后淋上冰糖浆，冬日里的一口温暖。

香芋细沙泥的烹饪技巧

三层次:一勺入口，先是冰糖浆的甜润可口，接着是香芋泥的醇香柔绵，最后是豆沙香甜细腻。步骤:1·芋头削皮切块上锅隔水蒸熟后略加水压泥备用2.赤豆事先高压锅压酥烂，加冰糖(由于香芋不加糖保留原味，豆沙可多加糖稍甜一些)取豆的部分打成泥备用。3.取一勺豆沙做内馅至于碗/盘中间，上面覆盖香芋泥，上锅隔水蒸热。4.同时熬制糖浆(用冰糖熬制不上火不甜腻)加藕粉或水淀粉勾芡。(香芋泥不要加糖，不然一层又一层都是甜的会破坏层次感)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 SophiePan 编写，未经授权不得转载

SophiePan

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