辣炒蒜苔鱼块

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老公特别喜欢吃鱼，而且特别挑剔，必须腌制鱼肉成瓣状的。作为家庭主妇的我，只能尽所能做好每个菜肴，让心爱的人多吃点，每次看到做出来的菜被一扫而空，成就感十足，我是不是一个特别容易满足的主妇呢！由于晚上厨房灯光较暗，拍出来的照片看得不怎么清晰。

辣炒蒜苔鱼块的用料

草鱼 8块 蒜苔 10根
朝天椒 10个 姜
大蒜 酱油
盐 味精
白酒或料酒 腌制用的 醋 腌制用的

辣炒蒜苔鱼块的做法

辣炒蒜苔鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼剁成小块，一条鱼大概放10勺子盐（可自行调整盐量），醋少许，花椒，料酒抓匀进行腌制。我这常温下腌制一天了。
辣炒蒜苔鱼块的做法图解2

步骤2

将朝天椒切碎，姜切丝，大蒜切片，蒜苔切段。（嘿嘿，照片里的豆腐可以忽略看，那是另外一道菜）
辣炒蒜苔鱼块的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入油，放点盐以防沾锅。小火将鱼两面煎黄！
辣炒蒜苔鱼块的做法图解4

步骤4

煎好的鱼。晚上光线暗，比较模糊。
辣炒蒜苔鱼块的做法图解5

步骤5

煎好的鱼捞出，锅里留少许油，放入姜蒜爆香，随后放入朝天椒释放出辣味，加入蒜苔，翻炒一分钟，这时可以加盐了。翻炒几下加入鱼块，加酱油，倒入少许水，让鱼肉入味，一分钟后加味精，拌匀出锅。
辣炒蒜苔鱼块的做法图解6

步骤6

可以出锅咯，看着就很开胃。辣辣辣

辣炒蒜苔鱼块的烹饪技巧

鱼肉放了大量的盐，少许醋和料酒去腥，在常温下腌制一天了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 ～～碎花 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 晚餐 朋友聚餐 家常菜

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