黄豆炖猪蹄

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黄豆炖猪蹄 美味又营养 黄豆含有优质蛋白质 猪蹄富含胶原蛋白 秋冬季进的一道好菜

黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 半个猪蹄（1个猪蹄分2次炖，吃得新鲜） 黄豆 150g
盐 1勺 辣椒 2个
生姜 5-8片 大蒜 桂皮 八角 花椒 适量
料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 白糖 1勺

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆选择大黄豆 用热水浸泡2－3小时

步骤2

猪蹄用水焯一下 然后捞起沥干

步骤3

锅内放油 大火等油热以后 放入大蒜 姜片 八角 辣椒翻炒至有香味溢出 下沥干的猪蹄爆炒2－3分钟 放入适量的盐 黄酒 生抽 老抽和糖 再加入开水，没过猪蹄1手掌厚

步骤4

大火烧开 放入花椒 桂皮 也可以放点枸杞等药材 水开后调好味道咸淡 一般开始时盐巴可以少放点 等这个时候调味时再加适量的盐。中火煮20分钟 转小火慢炖2小时左右

步骤5

每隔20分钟查看下炖品 上下搅拌下以防粘锅 等汤水成粘稠状 即为最佳状态 猪蹄软糯有Q劲为最好

步骤6

个人喜欢在猪蹄里放点木耳 此时木耳吸收猪蹄黄豆汤汁 会非常鲜香美味

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧

把猪蹄炖到汤汁成粘稠状态 那就非常完美了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 花卷妹她妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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